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[需求] 怎样做玉米面发糕如何做烹饪技巧

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农夫

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发表于 2020-11-27 10:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

农夫 |主题 21|帖子 21|积分 168

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用棒子面来做发糕也是较为普遍的,发糕吃起來非常甘甜,营养成分也十分的非常好,是很好的一种杂粮食材,棒子面发糕的做法也非常简单,最先要把棒子面发醇,放进适当的白砂糖,那样可以做到非常好的口味,棒子面在活面的情况下尽可能要稀一点,那样有利于发醇,发醇之后制成的发糕也会较为软糯。作法一1.将棒子面放进盆中,添加酵母菌和适当温开水,搅拌匀称,静放发醇。2.待面发酵好后,放进糖、苏打揉匀,稍饧一会儿。3.将蒸屉内铺平湿屉布,将饧好的棒子面倒进屉内,刮平,用灶火蒸约15分鐘。4.将蒸好的发糕放砧板上,放凉,切成约6公分厚为的块,就可以服用。作法二1、牛乳微温,添加酵母菌中,静放3分鐘,搅拌均匀;2、将酵母菌水溶液添加棒子面中,混和匀称;3、小麦面粉中添加白砂糖;4、将玉米面粉水溶液倒进小麦面粉中;5、将小麦面粉揉结团,略微收圆;6、正方形磨具放进笼屉,垫一层潮湿沙布,将面糊放进,置放溫暖处发醇;7、面粉发酵至二倍大时,表层撒上泡软的蓝莓干;8、锅中烧开,水开后放进笼屉,火灾蒸30分钟上下。制做感受1、发酵粉提早用牛乳溶化,以酵母菌水溶液应用时,可使酵母菌与小麦面粉充足触碰;2、这款发糕服用普通面粉就可以,无须像制作蛋糕一样应用低筋粉;3、小麦面粉中添加少量白砂糖,不但使口感更优,也有利于发醇;4、因为仅应用酵母菌,发糕有扎扎实实口味,如追求完美绵软,可另外添加适量发孝粉。初期白癜风能不能治好程少为出诊的医院白癜风怎么快速治疗
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